L’Organització de Consumidors i usuaris (OCU) ha advertit que l’altes temperatures a l’estiu afavoreixen el creixement de microorganismes en els aliments. Al seu torn, indica que la cadena del fred es pot trencar més fàcilment, provocant que els aliments es desbaraten amb més rapidesa.

Per tot això, des d’OCU s’ofereixen una sèrie de recomanacions per a conservar els aliments amb seguretat i evitar el risc d’intoxicacions:

• És necessari extremar la higiene personal. Cal llavar-se acuradament les mans després d’anar al bany, si es toquen animals, plantes, terra etc. I sempre abans de manipular aliments.
• Després de cuinar, s’ha de refrigerar el menjar com més prompte millor, no és convenient deixar-la a temperatura ambient, ja que és a la qual més ràpid creixen els bacteris.
• Cal Recordar que la fruita pelada i/o tallada ha de mantindre’s en refrigeració.
• Si s’eixira al camp o a la platja, cal portar el menjar en recipients molt nets i hermèticament tancats.  És necessari mantindre fresca la nevera o cistella amb el menjar, amb acumuladors o una bossa de gels, o refrigera-la amb aigua de la mar o riu.
• OCU recorda que les sobres de menjar han d’anar el més ràpid possible a la nevera o al congelador si es volen aprofitar, o al fem, si no s’utilitzaran.
• Cal deixar els aliments tapats i ben protegits: així s’evita la contaminació per insectes, pols i altres agents contaminants. Mantindre les mascotes allunyades dels aliments.
• Cal evitar la contaminació creuada: taules, plats o coberts usats amb aliments crus, no es poden utilitzar una altra vegada amb els cuinats sense haver-los llavat. L’ideal seria emprar diferents utensilis per a cada tipus d’aliment/preparació. En servir les salses, ensalades o guisats, s’han d’utilitzar coberts nets.
• S’ha de recalfar només la porció que es vaja a consumir.
• En la compra, cal deixar per al final els aliments que necessiten refrigeració o congelació i afanyar-se per a tornar a ficar-los en fred el més prompte possible.
• Si s’està en un lloc on l’aigua no ofereix garanties, és millor prendre-la embotellada i evitar el gel. En aquest cas també s’ha d’anar amb compte amb les verdures fresques, fruites sense pelar i els mol·luscos.
• OCU recorda les temperatures per a conservar el menjar, En el congelador, per davall de -18 °C. En la nevera, les carns i peixos crus han de mantindre’s entre 1 i 4 °C i la resta, entre 5 i 8 °C.
• En general, la zona més freda de la nevera és la que està en contacte amb el congelador: el prestatge de dalt en els frigorífics tradicionals i, en els models combi, la part on estan els calaixos per a les verdures o just damunt d’ells.

Imprimir article
Comenta aquesta notícia